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Receita para curar gripes e ressacas. Boa dica para semana pós carnaval!

Inspirado pelo ultimo Port Wine Day, evento do qual participei este mês no Porto-Portugal, onde pude ver nosso venerável porto sendo usado em diversas deliciosas misturar, reedito aqui receitas de meu livro OS SABORES DO DOURO E DO MINHO (Editora Senac-SP)

Dos mais simples aos mais especiais, conheça aqui tudo sobre este vinho consagrado no mundo inteiro

Uma das muitas lendas populares a respeito do Vinho do Porto é a utilização de algum tipo de carne em sua elaboração.

Sebastião José de Carvalho e Melo, mais conhecido como Marquês de Pombal ou Conde de Oeiras, foi o secretário de Estado do Reino (o equivalente a primeiro-ministro) do Rei D. José I entre 1750 e 1777.

Os ingleses influenciaram e influenciam até hoje grandemente o mercado mundial de vinhos, como consumidores e importadores.

A caracterização do vinho do Porto que conhecemos hoje, com cerca de 20% de álcool e doce, demorou séculos para tomar forma.

“Quando o vinho desce as palavras sobem”  provérbio português.

A seguir algumas sugestões para harmonizar o seu vinho do porto! Leia na íntegra. 

Algumas vezes abre-se uma boa garrafa de vinho que acaba não sendo totalmente consumida. Como fazer, então, numa situação como esta, para conservar a bebida? É uma pergunta que me fazem com freqüência nos cursos que ministro para iniciantes no assunto. 

“Bordeaux é uma bebida para rapazes e o Vinho do Porto para homens” - Samuel Johson (literato inglês, século  XVIII)

“Todo vinho seria Porto, se pudesse” Provérbio Português.

O Vinho do Porto faz parte da vida inglesa, mesmo da de seus heróis.

O vinho do Porto reina não apenas nas taças, mas também na cozinha. A maioria dos vinhos ao ser usado para cozinhar, depois que o álcool evapora, quase desaparecem em meio aos outros ingredientes, o Porto não, especialmente em receitas de cozimentos mais longos. Por sua grande estrutura e consistência o Porto sobressai. Com maior teor natural de glicerina que os outros vinhos, o Porto empresta sua cremosidade a molhos, seus aromas tomam o lugar de especiarias.